目前，很多消费者认为，鉴别燕窝的好坏是从燕窝的盏形、色泽、干湿度等等去分辩，其实，在当今社会，无德商人的造假技术越来越成熟，很多掺假燕窝在盏形、色泽都比真燕窝还漂亮，干湿度也和真燕窝差不多。鉴别燕窝的好坏单从盏形、色泽、干湿度去分辩只是最初级的或说最基本的方法，但这还远远不够，所以用传统的一看、二闻、三烧的方式来鉴别燕窝的品质好坏已经失去了作用。我们必须从别的方面去鉴别燕窝的好坏，主要体现在下面两个方面：
1、 浸泡后燕窝的膨胀率：
优质的燕窝在完全浸泡开后，膨涨率（比如干燕窝是10克，浸泡后的重量为60克，那么膨胀率就是6倍）通常都在6-8倍左右；而掺假燕窝一般都达不到这个效果，即使达到了这个效果，在炖煮后也会原型毕露，变得稀拉（因为涂的食用胶炖煮后已融化）。
2、炖制后燕窝的口感：
优质的燕窝炖煮后的视觉效果和口感都非常好，炖煮后粘稠度高，看起来晶莹剔透，吃起来口感爽滑；而掺假燕窝炖煮后会变得混浊，燕窝与水明显分离，口感差、糊烂。燕窝的好坏一定要炖制才能鉴别，魅之燕公司建议广大消费者到有信誉保证的商家购买燕窝，不要一味贪图低价买回劣质、掺假的燕窝，食用后当然不会有预期的功效。
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